quarta-feira, 4 de dezembro de 2013

Abobrinha Com Iogurte (Zucchini with Yogurt)

Ok, quem me conhece sabe que nunca fui fã de legumes e verduras. Agora passando essa temporada nos EUA, felizmente estou aprendendo a fazer delícias vegetarianas. E por que? Porque minha host mom  morou 10 anos na Turquia e 10 ano na Coreia, aprendeu mais de 1000 receitas vegetarianas e tenho a sorte de tê-la ao meu lado me mostrando que comida vegetariana pode ser o máximo. Primeiro item e mais importante: IOGURTE NATURAL. Confesso que nunca gostei e muito menos tentei comer iogurte salgado. Mas depois que eu experimentei e soube temperar, co certeza virou um produto coringa na minha cozinha. Vou comprar uma máquina de fazer iogurte assim que voltar pra casa. E o melhor de tudo, vc cozinha delícias e a família acaba consumindo o cálcio necessário sem nem perceber.
Ok, vamos ä receita.

Ingredientes:

Abobrinha:
3 abobrinhas descascadas (basta raspar com a faca ate sair o verde escuro)
1 cebola grande
4 c.s de azeite extra virgem
1 pitada de pimenta do Reino
1 pitada de sal
1/2 c.c de páprica

Molho de Iogurte:
2 xícaras de iogurte
2 dentes de alho batidos
1 pitada de sal

Modo de fazer:
Pique as abobrinhas em quadradinhos (eu pico na mão mesmo e é importante que fiquem minúsculos quadradinhos, fica mais gostoso), pique a cebola da mesma maneira. Aqueça o azeite e coloque as cebolas para dourarem, em seguida coloque as abobrinhas e deixe murchar. Acrescente o sal, a pimenta e a páprica e vá mexendo com cuidado por uns 10 minutos em fogo médio.
Sirva com o molho de iogurte.

Eu não tenho a foto original, mas é a mais próxima que achei. Só que colocaram queijo prato por cima.