segunda-feira, 21 de junho de 2010

Twix Gigante

Bom, estava chegando a páscoa. E eu como nem gosto de fazer coisas trabalhosas e diferentes, resolvi procurar uma coisa legal para surpreender meu namorado. Ele adora twix. Eu concordo que é um dos melhores chocolates, mas não ia ter graça comprar uma caixa de twix. Odeio coisa sem graça. Então resolvi fazer um twix caseiro. A diferença? Um twix caseiro de 2kg.haha
Vc e seu namorado vão levar uns 2 meses para comer. Mas vale a pena! O resultado foi q ele adorou, e eu? Comi!rs

Receita:




2 pacotes de bolacha Maizena
1 pacote grande de balas de caramelo
2 quilos de chocolate ao leite
Antes de tudo, você vai precisar de uma "forma" para o chocolate. pode ser, por exemplo, uma telha. Esqueçam "peixe na telha", o negócio agora é fazer chocolate. Agora cubra a "forma" com papel manteiga. Depois disso, é hora de colocar o pessoal para trabalhar.
Mande alguém abrir as balas. O mais preguiçoso pode triturar a bolacha no liquidificador.



Enquanto os caramelos são "descascados", as bolachas são moídas, e a "forma" já esta pronta, deixe alguem derretendo os chocolates em banho maria. Não derreta todo o chocolate, apenas 1 quilo. Depois de derretido, é hora de jogar o chocOlate na telha. Ou forma, chame como você quiser.



Depois de espalhar quase todo o chocolate que você derreteu na telha, usE uma colher e espalhe o doce pela forma. Depois disso, ache um lugar para o negócio no congelador. É importante que essa camada seja especialmente grossa, pois é ela que vai aguentar o caramelo quente.
Para derreter o caramelo, você usa o mesmo processo do chocolate. Depois de derretido, você retira do congelador a forma com o chocolate e taca o caramelo em cima


Caramelo devidamente posto na telha, então vem a bolacha. Pra não complicar muito, apenas taque a bolacha sobre o caramelho, como na imagem abaixo.



Ok. Chocolate formado, caramelo colocado e a bolacha triturada. Agora só falta lacrar o doce. Derreta aquele choclate que sobrou no mesmo esquema de banho maria. Faça uns furos no recheio, para o chocolate fixar melhor. Comece preenchendo os furinhos, depois espalhe todo o chocolate.



Agora é só jogar a telha no congelador mais uma vez e esperar. Depois de uma hora o doce deve ficar pronto. Aí é só retirar do congelador, virar na mesa e retirar o papel manteiga. O resultado de todo o trabalho é esse:


Obs: Eu misturei creme de leite com a farinha de biscoito porque sabia q ia ficar muito duroe não encontrei a telha para comprar. Então fiz numa forma de pão e esse foi o resultado:


Quiche Lorraine


Embora atualmente a quiche seja um prato tradicional da culinária francesa, esta torta é originária da Alemanha. A palavra "quiche" vem do alemão "kuchen", que significa torta. Originalmente a quiche era uma torta aberta recheada com creme feito de leite e ovos acrescida de bacon defumado. Somente depois foi acrescentado o queijo e hoje em dia pode ser acrescida de todo o genero de ingredientes. A quiche lorraine é um prato da culinária francesa. É uma tradicional receita da Lorena, região ao nordeste da França. É uma torta de queijo coberta com uma mistura de salgadanata e ovos, bacon pimenta do reino e noz moscada. A quiche lorraine é normalmente servida quente como prato principal. Seu uso como entrada ou em festas tem se tornado comum.

Aqui no Rio Grande do Sul tem em todo lugar. Mas no Rio de Janeiro não é tanto. Para que não conhece, essa é a famosa empadinha de queijo com bacon gigante. É fácil e fica ótimo tanto como torta, quanto como empadinhas individuais. Experimente!


Receita:

Massa:

Ingredientes

250 g de farinha de trigo
125 g de manteiga
1 ovo
1 colher (chá) de água
sal a gosto
manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Modo de fazer:

1. Numa tigela, adicione todos os ingredientes e misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea. Modele uma bola com a massa.

2. Embrulhe a massa em filme e leve à geladeira por 10 minutos.


3. Numa superfície lisa e enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo.


4. Em seguida, unte e enfarinhe uma fôrma de 20 cm de diâmetro. Forre o fundo e as laterais da fôrma com a massa.


Recheio:

Ingredientes

1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
4 ovos
80 g de bacon em cubinhos
80 g de queijo gruyère
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer:

1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).

2. Numa tigela, junte os ovos, o leite e o creme de leite e bata com um fouet (batedor de arame) até ficar homogêneo.


3. Tempere com sal e pimenta a gosto.


4. Numa panela, de preferência antiaderente, leve o bacon em cubinhos ao fogo médio por 3 minutos.


5. Retire do fogo, escorra a gordura e reserve.


6. Rale o queijo gruyère em ralo grosso. Reserve.


7. Cubra a massa com o queijo gruyère ralado, o bacon e o creme de ovos, separadamente, seguindo esta ordem.


8. Leve ao forno para assar por 30 minutos, ou até que a superfície fique dourada.


9. Retire do forno e sirva a seguir.


Troxinha de Presunto e Queijo Com Nata


Essa é a versão trouxinha com a minha invenção de massa de pastel no forno. Eu odiava o gosto de óleo q fica no pastel, então resolvi fazer no forno e descobri q fica 10 vezes melhor, na minha opinião. Mas se vc quer fazer um prato bonitinho para servir de entrada para um jantar legal, sirva com uma salada verde que vai ficar ótimo. Mas também pode ser um lanche divertido!

Receita:

Massa:
1 pacote de massa de pastel médio

Recheio:

200g de presunto
200g de queijo prato processado
azeitona
1 copo de 200g de nata
sal a gosto

Modo de fazer:

Pique o presunto e o queijo. Misture todos os ingredientes e coloque uma colher de sopa de recheio no centro de cada pastel. Feche as pontas formando trouxinhas. Asse em fogo médio até q fique dourado!

Torta de Camarão Com Molho Branco


A melhor coisa a se fazer quando se compra um saquinho de 400g daquele camarão miúdo é risoto, ou torta. Para comer de outra forma não serve na minha opinião! Essa torta é só molho branco e camarão, mas eu sou louca por milho e ervilha e coloco em tudo.rs Vc não precisa colocar.

Receita:

Massa:

  • 4 xícaras de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de óleo
  • 2 colheres de manteiga
  • 2 colher de fermento em pó
  • 1 colher de (sopa) de sal
  • 1 ovo
Recheio:

400g de camarão
1 colher de alho batido
salsa e cebolinha picadas
1 lata de creme de leite
1 pacote de queijo ralado
sal a gosto

Modo de fazer:

Recheio:

Refogue o camarão em um poquinho de óleo e alho. Depois coloque 2 copos de agua. Ferva, de 5min a 10min é o suficiente. Escorra a água, acrescente os outros ingredientese misture.

Massa:
  1. Misture todos os ingredientes
  2. Depois sove até a massa ficar macia
  3. Divida em dois pedaços
  4. Forre o fundo e os lados da assadeira
  5. Depois coloque o recheio
  6. Coloque para assar por 30 minutos em fogo alto.



Kibe de Bandeja Recheado Com Creme de Queijo


Já fiz essa receita de tudo que é jeito. A minha favorita é o kibe recheado com batatas e queijo. Nessa versão eu usei oque tinha em casa. É rápida e todo mundo gosta!



Receita:

Massa de Kibe:

1kg de carne moída
1/2 pacote de trigo para kibe
1 cebola batida no liquidificador
sal a gosto
hortelã a gosto
azeite de oliva
250g de mussarela

Recheio:

1 lata de creme de leite
1/2 caldo de legumes
1/2 lata de milho
1/2 lata de ervilha
1/2 xícara de azeitonas picadas
1 pacote de queijo ralado

Modo de fazer:

Massa:
Bata a cebola no liquidificador com o sal, hortelã, azeite e um copo de agua fervida. Despeje em um recipiente e adicione o trigo. Cubra com água quente 3 dedos acima da marca do trigo. Deixe descansar por 1 h. Misture com a carne e coloque mais 1/2 xícara de azeite, até obter uma massa homogênea.
Estique em um tabuleiro untado com azeite, principalmente nas beiradas. Cubra com mussarela.

Recheio:

Refogue o creme de leite em um pouquinho de margarina, junte o caldo knor derretido em 2 dedos de agua quente, a metade do queijo ralado, milho, ervilha, azeitonas e reserve.
Recheie o kibe com esse molho e cubra com a outra metade da massa. Faça risquinhos com a faca e regue com azeite. Asse em fog médio por + ou - 40min.

Costelinha ao Molho Barbecue e Purê de Batatas no Alho



Clássica receita servido no Outback Steak House. É claro que depois de fazer eu descobri que eles devem cozinhar a costelinha por algum tempo antes de assar. Mas ficou muito bom!


Receita:
  • 2 kg costelinhas de porco aferventadas em água quente
  • Molho:
  • 1 colher (sopa) óleo
  • 2 colheres (sopa) cebola picada
  • 1/2 xícara (chá) açúcar mascavo
  • 1/2 xícara (chá) vinagre branco
  • 2 colheres (sopa) molho inglês
  • 2 xícaras (chá) catchup
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (sopa) chilli em pó
  • 1/2 xícara (chá) água
  • Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de fazer:

  1. Espalhe sal por toda a carne e coloque para ferver por 5 minutos em um panela com bastante água quente
  2. Escorra a água, arrume as costelinhas em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo por 40 minutos
  3. Em uma panela, refogue a cebola no óleo, acrescente o açúcar mascavo e o vinagre e deixe o açúcar dissolver
  4. Acrescente o molho inglês, o catchup, o louro, o chilli em pó e a água e cozinhe por 10 minutos ou até o molho engrossar
  5. Tempere com sal e pimenta-do-reino, coe e reserve
  6. Após os 40 minutos retire as costelinhas do forno, retire o papel alumínio e pincele com o molho
  7. Aumente a temperatura do forno, asse as costelinhas por mais 10 minutos, pincele novamente com o molho, asse mais 5 minutos e repita mais uma vez esta operação
  8. Sirva com mais molho à parte.
Purê:

Ingredientes

  • 750grs de batatas descascadas
  • 2 mandioquinhas descascadas
  • 4 dentes de alho descascados
  • 1 xícara (chá) de leite quente
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • Sal a gosto
  • 1/2 lata de creme de leite
Modo de fazer:

  • Em uma panela, coloque a batata, a mandioquinha, o alho e cubra com água.
  • Leve ao fogo alto e cozinheaté amaciar.
  • Retire do fogo, escorra a água e passe por um espremedor de batata.
  • Coloque em uma panela e volte ao fogo médio.
  • Acrescente o leite, a margarina, sal, o creme de leite e misture bem.
  • Retire do fogo e sirva em seguida.
Bom apetite!

BKS


Tentando copiar em casa o mais delicioso sanduíche de fast food do mundo, o BKS do Burguer King, eu acabei fazendo uma versão maior, mais caseira eaté mais light. Batatas palito assadas no forno(eu prefiro), hamburguer de ALCATRA(sim, é uma blasfêmia) e bacon assado no microondas(fica melhor q os de frigideira).
Obs: Reparem no namorado faminto tentando abrir a boca mais do q pode!rs

Receita:

1kg de alcatra moída
2 ovos
2 colheres de sopa de creme de cebola
sal a gosto
2 pães de xia grandes
20 fatias de bacon
12 fatias de queijo cheddar
1 saco de batatas palito

Modo de fazer:

Em uma vasilha, junte a carne, o creme de cebola e os ovos. Asse o bacon sobre papel toalha no micro. Divida a carne em 4 partes. Forme uma bola com cada parte, amasse até formar um hamburguer. Coloque no grill e assim q grelhar por fora, salpique sal(ou o sal fará a carne ficar seca). Corte os pães, coloque a carne, 3 fatias de cheddar e 3 e 1/2 fatias de bacon, coloque outra carne, mais 3 fatias de cheddar e 3 e 1/2 fatias de bacon. Sirva com batatas!
Obs: Se vc for um ser humano normal, vai ter q comer em 2 prestações.rs Eu não cheguei nem na metade!

Saladinha Básica


Essa salada eu fiz por encomenda do jornal A Voz da Cidade. Eles queriam diversidade e um molho forte. Foi um sucesso! Me peçam a receita pq é grandeeee!