terça-feira, 1 de abril de 2014

Desafio das Tapas

Estava eu assistindo a um dos milhares de programas culinários que eu assisto, quando meu namorado me desafiou a fazer três tipos diferentes de tapas. Pra quem não sabe, tapas são comidinhas. São pequenas porções servidas nos bares e restaurantes da Espanha, acompanhadas de bebidas alcoólicas ou não e que de fato ganharam o mundo. Pela praticidade, já que a proposta é comer em uma mordida, e pelo fato de podermos criar bastante.
Pois bem, eu tinha 45min para fazer 3 tipos e meti a mão na massa.
Foram 3 tipos de canapés, já que foi a primeira idéia que eu tive.

Ingredientes (Base):
12 fatias de pão de sanduíche
Azeite para pincelar

Modo de fazer:
Retire as cascas dos pães, corte as fatias em quatro pedaços, pincele o azeite e asse por no máximo 10 min em forno a 200 graus.

Gorgonzola com Azeitona:
3 c.s de requeijão
3c.s de gorgonzola
10 azeitonas picadas bem miúdas
7 azeitonas cortadas ao meio para decorar

Modo de fazer:
Misture o requeijão, o gorgonzola e as azeitonas picadas.
Passe em cada torradinha e enfeite com a azeitona cortada ao meio.

Salmão com Cream Cheese e Shoyu
3 c.s de cream cheese
14 pedacinhos de salmão já assado
Shoyu

Modo de fazer:
Passe o cream cheese nas torradinhas, coloque um pedacinho de salmão em cada uma e borrife molho shoyu por cima.

Marguerita
Molho de tomate:
1 tomate bem picado, refogado com alho e cebola em fogo baixo e um pinguinho de agua quando for secando muito. Bata no liquidificador se preferir.
Molho Pesto:
1 punhado de folhas de manjericão fresco, 1/4 de xícara de azeite, 1 dente de alho, 1/4 de xícara de queijo ralado, 1 polpa de noz. Bata no liquidificador.
2 fatias de mussarela
Queijo parmesão ralado
Azeite

Modo de fazer:
Coloque um quadradinho de mussarela em cada torradinha, coloque um pouquinho de molho de tomate, um pouquinho do molho pesto e queijo ralado por cima. Borrife azeite. Servir em colheirinhas próprias para tapas é um jeito mais bacana de servir e comer uma coisa simples como canapés.

E assim foi o desafio. Levei 34min para preparar 12 e mais 10 min para preparar as outras 36, já que 12 fatias de pão são 48 torradinhas. Bom, é uma boa dica para receber os amigos ou preparar alguma coisinha gostosa pra petiscar.

Bom apetite pra vc tb!





Picanha no Sal Grosso

Olá pessoal. Vim ensinar a fazer uma deliciosa picanha em crosta de sal grosso.
Receita infalível e muitooo fácil!

Ingredientes:
1 picanha de no máxio 1kg
1kg de sal grosso
2 c.s de manteiga á temperatura ambiente

Molho:
1 xícara de manteiga derretida
1c.s de óleo
1 cebola ralada
5 dentes de alho em lâminas, já fritos em um 1 c.c de manteiga e 1 c.c de óleo
1/2 xícara de salsinha picada

Modo de fazer:
Forre uma assadeira pequena e funda com parte do sal.
Pincele toda a picanha com as 2 c.s de manteiga.
Coloque a picanha na assadeira com a gordura voltada para cima.
Cuide para que nenhum pedaço fique de fora.
Asse em forno a 200 graus por 40 min para uma carne mal passada, de 60 a 70 min para uma carne ao ponto e 80 min para uma carne bem passada.
Retire a picanha do sal, bata bem segurando com uma pinça grande, para que o sal saia bem.
Corte com faca elétrica em pedaços de 1 dedo de largura.


Modo de fazer (Molho):
Refogue a cebola na manteiga e óleo. Junte o alho frito picado e despeje por cima da picanha já cortada. Jogue a salsinha por cima.
Muito bom apetite!




quarta-feira, 4 de dezembro de 2013

Abobrinha Com Iogurte (Zucchini with Yogurt)

Ok, quem me conhece sabe que nunca fui fã de legumes e verduras. Agora passando essa temporada nos EUA, felizmente estou aprendendo a fazer delícias vegetarianas. E por que? Porque minha host mom  morou 10 anos na Turquia e 10 ano na Coreia, aprendeu mais de 1000 receitas vegetarianas e tenho a sorte de tê-la ao meu lado me mostrando que comida vegetariana pode ser o máximo. Primeiro item e mais importante: IOGURTE NATURAL. Confesso que nunca gostei e muito menos tentei comer iogurte salgado. Mas depois que eu experimentei e soube temperar, co certeza virou um produto coringa na minha cozinha. Vou comprar uma máquina de fazer iogurte assim que voltar pra casa. E o melhor de tudo, vc cozinha delícias e a família acaba consumindo o cálcio necessário sem nem perceber.
Ok, vamos ä receita.

Ingredientes:

Abobrinha:
3 abobrinhas descascadas (basta raspar com a faca ate sair o verde escuro)
1 cebola grande
4 c.s de azeite extra virgem
1 pitada de pimenta do Reino
1 pitada de sal
1/2 c.c de páprica

Molho de Iogurte:
2 xícaras de iogurte
2 dentes de alho batidos
1 pitada de sal

Modo de fazer:
Pique as abobrinhas em quadradinhos (eu pico na mão mesmo e é importante que fiquem minúsculos quadradinhos, fica mais gostoso), pique a cebola da mesma maneira. Aqueça o azeite e coloque as cebolas para dourarem, em seguida coloque as abobrinhas e deixe murchar. Acrescente o sal, a pimenta e a páprica e vá mexendo com cuidado por uns 10 minutos em fogo médio.
Sirva com o molho de iogurte.

Eu não tenho a foto original, mas é a mais próxima que achei. Só que colocaram queijo prato por cima.






terça-feira, 8 de outubro de 2013

Filé Mignon e Penne ao Molho de Vinho

Eis a receita mais pedida!
Além de ser a minha receita de carne vermelha predileta, é a que eu mais gosto de preparar. Não é tão iniciante, digamos que seria um começo de intermediário. Se vc conseguir fazer, se considere um passo a frente na cozinha.
Um amigo me pediu essa receita ontem e estou postando aqui. Hoje em dia com essa mania bacana de maridos irem para a cozinha, essa é a receita perfeita para impressionar a galera.
Espero que você se saia bem heim JaJo!kkk

Ingredientes:
1 MIOLO de filé mignon bem limpo;
2 c.s de azeite;
1 pitada de pimenta branca;
1/2 copo de vinho branco seco;
5 dentes de alho (3 amassados e sem o caroço) e 2 inteiros com casca;
3 c.s de copo de molho shoyu;
2 pitadas de sal;
1 c.c de molho de pimenta;
2 folhas de louro;
1 cebola picada miúda ou batida;
2 c.s de salsinha picada bem pequena;
2 latas de creme de leite (guardar no freezer antes);
1 pacote de macarrão Penne.

Modo de Fazer:
Com o filé bem limpo, salpique sal e pimenta branca por cima e esfregue um pouco.
Esquente bem uma panela com 1 c.s de azeite e frite todos os lados do filé. Inclusive as beiradas. Quando estiver todo selado, retire da panela e nessa panela coloque mais uma c.s de azeite, a cebola, o alho e assim que estiver bem dourado, acrescente o shoyu, o louro, os dentes de alho inteiros, o molho de pimenta e acerte o sal. Em seguida acrescente o vinho e espere reduzir. Volte com o filé para a panela por 3 minutos, virando de todos os lados. Retire novamente o filé e o coloque em uma assadeira untada com azeite, no forno baixo a médio por 20 a 25 min.
Ao molho que restou na panela, deixe ferver, desligue o fogo e acrescente os cremes de leite. Caso precise, é possível colocar um pouco mais de vinho. Cozinhe o macarrão em uma panela bem grande de água, uma colher de sal e um fio de azeite. Retire e jogue no molho, já sem o louro, os alhos (eu descasco e como, pois fica ótimo) e com a salsinha. Reserve um pouco de molho para jogar por cima do filé, já em uma travessa bonita. Mas o importante é que o macarrão fique bem molhado. Se sentir que o molho ficou pouco, coloque meio copo de leite e mexa bem. Para tudo há solução, a única coisa difícil é retirar o sal do que está salgado demais. De resto, podemos molhar mais, secar mais, temperar mais, tornar o gosto mais marcante etc.
Qualquer dúvida gritem! :D

Assim que eu achar a foto eu posto!




sexta-feira, 1 de junho de 2012

Batata Duchesse

Fiz 2 vezes e ficou incrível! 


Ingredientes:

8 batatas médias, descascadas e picadas;
2 colheres de sopa de creme de leite;
2 gemas (uma para o purê e outra para pincelar);
Queijo parmesão;
Sal, pimenta, noz moscada.

Preparo: Cozinhar as batatas até ficarem bem macias, passar no espremedor e depois numa peneira, ou direto num processador. Voltar à panela, acrescentar a gema, mexer, acrescentar o creme de leite, temperar e batar bem até ficar bem homogêneo. Colocar o purê num bico de confeiteiro, polvilhar trigo numa forma, e preparar as "tetinhas de branca" (quem lembra das tetinhas de nêga, o docinho, é igual kkkk)Misturar uma colher de água com a outra gema e pincelar sobre as tetinhas. Salpicar o queijo ralado e levar ao forno para gratinar. A dica é colocar algum caldo de galinha ou fondor na massa. Dá gosto sem dizer do que.




 

   Bom apetite!!

Bruschettas

Minha entrada preferida. Pq é fácil, sai baratinho e é uma delíciaaaa. Fora q num restaurante se paga caro pelas danadinhas.

Ingredientes:


Ingredientes

6 fatias de pão
1 dente de alho
4 tomates pequenos
12 folhas de manjericão
2 dedos de xícara de azeite
1 pitada de sal
1/2 xícara de parmesão

Mode de fazer:
Bata o azeite, o alho e o sal num processador. Passe nas fatias de pãode ambos os lados. Faça uma mistura de tomate, manjericão, uma pitada de sal e um fio de azeite. Cubra os pães  já regados e acrescente o parmesão em cima. Asse até o pão ficar torrado e o queijo derreter um pouco.



Dois Chocolates e Morango

Esse doce eu fiz para receber um amigo do meu namorado aqui em casa. Foi muito fácil e a inovação foi a decoração. Servi numas taças que tenho, ao invés de só colocar numa travessa. Ficou lindo e fez sucesso!

Ingredientes do doce branco:

2 latas de leite condensado
1 colher de manteiga

Ingredientes da mousse de chocolate:

1 lata de creme de leite sem soro
1 barra de chocolate meio amargo
1/2 barra de chocolate ao leite

Morangos para decorar.

Modo de fazer:
Faça um brigadeiro branco com o leite condensado e a manteiga, mas não pode ficar duro.
Derreta os dois chocolates em banho-maria ou 1min no microondas. Espere esfriar e acrescente o creme de leite sem soro.
Coloque um morango no fundo do copo, cubra com o brigadeiro branco e faça outra camada com a mousse. Enfeite com um morango.

Pronto, mais moleza q isso não existe! Bjoo!