sexta-feira, 1 de junho de 2012

Batata Duchesse

Fiz 2 vezes e ficou incrível! 


Ingredientes:

8 batatas médias, descascadas e picadas;
2 colheres de sopa de creme de leite;
2 gemas (uma para o purê e outra para pincelar);
Queijo parmesão;
Sal, pimenta, noz moscada.

Preparo: Cozinhar as batatas até ficarem bem macias, passar no espremedor e depois numa peneira, ou direto num processador. Voltar à panela, acrescentar a gema, mexer, acrescentar o creme de leite, temperar e batar bem até ficar bem homogêneo. Colocar o purê num bico de confeiteiro, polvilhar trigo numa forma, e preparar as "tetinhas de branca" (quem lembra das tetinhas de nêga, o docinho, é igual kkkk)Misturar uma colher de água com a outra gema e pincelar sobre as tetinhas. Salpicar o queijo ralado e levar ao forno para gratinar. A dica é colocar algum caldo de galinha ou fondor na massa. Dá gosto sem dizer do que.




 

   Bom apetite!!

Bruschettas

Minha entrada preferida. Pq é fácil, sai baratinho e é uma delíciaaaa. Fora q num restaurante se paga caro pelas danadinhas.

Ingredientes:


Ingredientes

6 fatias de pão
1 dente de alho
4 tomates pequenos
12 folhas de manjericão
2 dedos de xícara de azeite
1 pitada de sal
1/2 xícara de parmesão

Mode de fazer:
Bata o azeite, o alho e o sal num processador. Passe nas fatias de pãode ambos os lados. Faça uma mistura de tomate, manjericão, uma pitada de sal e um fio de azeite. Cubra os pães  já regados e acrescente o parmesão em cima. Asse até o pão ficar torrado e o queijo derreter um pouco.



Dois Chocolates e Morango

Esse doce eu fiz para receber um amigo do meu namorado aqui em casa. Foi muito fácil e a inovação foi a decoração. Servi numas taças que tenho, ao invés de só colocar numa travessa. Ficou lindo e fez sucesso!

Ingredientes do doce branco:

2 latas de leite condensado
1 colher de manteiga

Ingredientes da mousse de chocolate:

1 lata de creme de leite sem soro
1 barra de chocolate meio amargo
1/2 barra de chocolate ao leite

Morangos para decorar.

Modo de fazer:
Faça um brigadeiro branco com o leite condensado e a manteiga, mas não pode ficar duro.
Derreta os dois chocolates em banho-maria ou 1min no microondas. Espere esfriar e acrescente o creme de leite sem soro.
Coloque um morango no fundo do copo, cubra com o brigadeiro branco e faça outra camada com a mousse. Enfeite com um morango.

Pronto, mais moleza q isso não existe! Bjoo!

Quase Autêntica Torta de Sorvete

Todo mundo que me conhece sabe o quanto eu adoro essa torta. É sem dúvida o melhor doce de Porto Alegre e quem vai até lá precisa provar. Inclusive meu namorado quando quis me conhecer teve como missão, fazer uma torta de sorvete chegar inteira no RJ depois de longas horas de viagem. Obrigada Deus, por ele ser físico!rs Inclusive esse é o bolo do meu casamento!hahaha Bom, tente fazer, pois você não vai se arrepender. 

Modo de Preparo Torta - Parte 1
Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar (ponto de mingau) em fogo bem baixo
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
4 gemas (reserve as claras)
10 gotas de essência baunilha (1 colher de chá mais ou menos)

Separe
1 lata de creme de leite c/soro
4 colheres de açúcar
4 claras
Um pacote de merengues pequenos

Calda da Torta
Leve ao fogo até ferver
8 colheres de chocolate em pó
4 colheres de açúcar
1/2 xícara de água

Modo de Preparo Torta - Parte 2
Após fazer o mingau, bata 4 claras em neve coloque as 4 colheres de açúcar e o creme de leite sem soro.Por último misture esse creme com o mingau (que não pode estar muito quente).Coloque em um forma com fundo removível ou em um prato redondo a calda de chocolate no fundo, os merengues e o mingau.Coloque no freezer e deixe até endurecer.

Dicas:
Esse sorvete fica perfeito com uma calda quente por cima, muito simples de fazer:
1 caixinha de creme de leite
1 barra de chocolate meio amargo
1 colher de sopa de margarina sem sal
1 ou 2 colheres de sopa de mel (a gosto)
1 colher de chá de essência de baunilha

Derreta em uma panela o chocolate com o creme de leite. Adicione os demais ingredientes e mexa até dissolver.O melhor de tudo é que o sorvete e a calda duram pelo menos uma semana e permanecem com o mesmo sabor...acho que até melhor.



Croquete Casa do Alemão

Não adianta ninguém tentar competir. Esse é o melhor croquete q existe no Brasil. Ok, é caro! Mas tem coisa que vale a pena né. Tentemos então fazer essa receita:


Ingredientes:

1 kg de patinho cozida(s)
1 colher(es) (sopa) de margarina
1 unidade(s) de cebola ralada(s)
quanto baste de sal
quanto baste de molho inglês
quanto baste de pimenta-do-reino branca
1 xícara(s) (chá) de leite
6 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
quanto baste de ovo
quanto baste de farinha de rosca
quanto baste de óleo de soja


Modo de preparo:

Cozinhe a carne com os temperos que você costuma usar ou use sobras de carne assada. Moa a carne no moedor ou no processador. Numa panela de tamanho adequado à quantidade, leve ao fogo a margarina. Quando derreter, coloque a cebola e deixe dourar. Junte a carne já moída e mexa bem. Tempere com sal, pimenta, molho inglês e salsinha. Dissolva a farinha no leite (fica uma cola grossa), junte a carne e vá mexendo com uma colher até que a massa fique grossa, já começando a aparecer o fundo da panela. Espere esfriar e enrole os croquetes. Conforme for enrolando, já vá colocando num prato com farinha de rosca. Passe na farinha de rosca, no ovo batido com água e na farinha de rosca novamente. Frite até que dourem.



Voltando ao Blog

Estamos de volta!
Depois de tanto tempo longe, aqui estou eu, me comprometendo "de novo" a criar um post por dia aqui no blog. Espero que dessa vez eu consiga! Bom, já que fiquei tanto tempo longe, tenho muitaaa coisa para contar. Alguns jantares fofos em casa, receitas secretas de coisas famosas e uma boa bagagem de aulas de Hotelaria.
Desde ficha técnica a conhecimento de menu. Muitas e muitas novidades. Espero q vcs gostem! Ahh, já ia esquecendo, estamos chegando perto das 25mil vizualizações . Ameiii isso! A comida está servida!