terça-feira, 8 de outubro de 2013

Filé Mignon e Penne ao Molho de Vinho

Eis a receita mais pedida!
Além de ser a minha receita de carne vermelha predileta, é a que eu mais gosto de preparar. Não é tão iniciante, digamos que seria um começo de intermediário. Se vc conseguir fazer, se considere um passo a frente na cozinha.
Um amigo me pediu essa receita ontem e estou postando aqui. Hoje em dia com essa mania bacana de maridos irem para a cozinha, essa é a receita perfeita para impressionar a galera.
Espero que você se saia bem heim JaJo!kkk

Ingredientes:
1 MIOLO de filé mignon bem limpo;
2 c.s de azeite;
1 pitada de pimenta branca;
1/2 copo de vinho branco seco;
5 dentes de alho (3 amassados e sem o caroço) e 2 inteiros com casca;
3 c.s de copo de molho shoyu;
2 pitadas de sal;
1 c.c de molho de pimenta;
2 folhas de louro;
1 cebola picada miúda ou batida;
2 c.s de salsinha picada bem pequena;
2 latas de creme de leite (guardar no freezer antes);
1 pacote de macarrão Penne.

Modo de Fazer:
Com o filé bem limpo, salpique sal e pimenta branca por cima e esfregue um pouco.
Esquente bem uma panela com 1 c.s de azeite e frite todos os lados do filé. Inclusive as beiradas. Quando estiver todo selado, retire da panela e nessa panela coloque mais uma c.s de azeite, a cebola, o alho e assim que estiver bem dourado, acrescente o shoyu, o louro, os dentes de alho inteiros, o molho de pimenta e acerte o sal. Em seguida acrescente o vinho e espere reduzir. Volte com o filé para a panela por 3 minutos, virando de todos os lados. Retire novamente o filé e o coloque em uma assadeira untada com azeite, no forno baixo a médio por 20 a 25 min.
Ao molho que restou na panela, deixe ferver, desligue o fogo e acrescente os cremes de leite. Caso precise, é possível colocar um pouco mais de vinho. Cozinhe o macarrão em uma panela bem grande de água, uma colher de sal e um fio de azeite. Retire e jogue no molho, já sem o louro, os alhos (eu descasco e como, pois fica ótimo) e com a salsinha. Reserve um pouco de molho para jogar por cima do filé, já em uma travessa bonita. Mas o importante é que o macarrão fique bem molhado. Se sentir que o molho ficou pouco, coloque meio copo de leite e mexa bem. Para tudo há solução, a única coisa difícil é retirar o sal do que está salgado demais. De resto, podemos molhar mais, secar mais, temperar mais, tornar o gosto mais marcante etc.
Qualquer dúvida gritem! :D

Assim que eu achar a foto eu posto!