Nem precisaria dar a reeita disso, mas como essa cebola é mais comum no RS, talvez nem todos conheçam a idéia.

Ingredientes:

1 cebola grande
azeite
sal
vinagre

Modo de fazer:

Pique a cebola em rodelas finas. Deixe de molho em água gelada e troque a água a cada 30min. Eu troquei umas 6 vezes. Depois tempere com azeite, vinagre e sal.

Obs: É simples mas é bem gostoso. Até quem não gosta de cebola gostou, pois sai todo o ardido dela.